1. [单选题]关于菜肴香味的说法错误的是( )。
A. 有些香来自药材，能使菜肴具有一定的药性和抗菌性。
B. 香味是令人产生食欲的第一因素
C. 香味是菜肴是否新鲜的标志
D. 香味影响着整个进食的过程
2. [单选题]酸败油脂食物中毒属于()
A. 细菌性食物中毒
B. 有毒动植物中毒
C. 化学性食物中毒
D. 真菌性食物中毒
3. [单选题]将原料直接放入冷水中加热至沸，捞出在晾凉备用的是()。
A. 冷水加工法
B. 沸水加工法
C. 温煮加工法
D. 焖制加工法
