据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于

【名词&注释】

蛋氨酸(methionine)、苏氨酸(threonine)、血脑屏障(blood-brain barrier)、营养素(nutrient)、吸收率(absorptivity)、甲基汞(methylmercury)、异亮氨酸(isoleucine)、体重增加(weight gain)、第一限制性氨基酸(the first limiting amino acids)、蛋白质营养状况(protein nutritional status)

[填空题]据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。

精白面粉蛋白质的PER为0.63，是指(　　)。

查看答案&解析 点击获取本科目所有试题

举一反三：

[单选题]可以通过胎盘引起胎儿中毒的有害金属是(　　)。

A. 汞
B. 镉
C. 铅
D. 铝
E. 铜

[单选题]下列不属于基本膳食的是

A. 普食
B. 氮平衡膳食
C. 软食
D. 流质膳食
E. 半流质膳食

[单选题]腹部手术病人适用(　　)。

A. 普通膳食
B. 软食
C. 半流质
D. 流质
E. 禁食

本文链接：https://www.zhukaozhuanjia.com/download/dn9589.html