中国营养学会2000年10月制定的适用于各类人群的膳食营养素参考摄

【名词&注释】

危险性(risk)、缺铁性贫血(iron deficiency anemia)、高能量(high energy)、高蛋白(high protein)、低蛋白(low protein)、绝大多数(most)、低脂肪(low fat)、适用于(suitable for)、膳食营养素参考摄入量、铁结合力(iron binding capacity)

[填空题]中国营养学会2000年10月制定的适用于^{(suitable for)}各类人群的膳食营养素参考摄入量，其中，

传统使用的RDAS具体相当于(　　)。

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举一反三：

[单选题]盐腌保藏食品时食盐浓度应达到( )。

A. 3%～5%
B. 5%～10%
C. 1%～3%
D. ＞10%
E. 20%以上

[单选题]嘌呤含量最少的食物是

A. 内脏
B. 坚果
C. 干豆
D. 谷类
E. 水果

[单选题]病毒性肝炎营养治疗的原则为(　　)。

A. 高能量、高蛋白、高维生素
B. 高能量、高蛋白、低脂肪^{(low fat)}
C. 高能量、低蛋白、高维生素
D. 高蛋白、低脂肪^{(low fat)}、适量糖类和能量
E. 高蛋白、高糖类、适量能量和维生素

[单选题]下列哪项属于缺铁性贫血的改变(　　)。

A. 总铁结合力^{(iron binding capacity)}降低
B. 血清铁增加
C. 血红蛋白降低
D. 贮存铁增加
E. 红细胞游离原卟啉降低

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