【名词&注释】
质量标准(quality standard)、企业管理者(enterprise manager)、重要依据(important basis)
[单选题]在鲜活原料的初步加工中，要求将原料形状修整至美观、整齐的内容及要求称为( )。
A. 剪择
B. 整理
C. 切改
D. 分割
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举一反三：
[单选题]对流一般发生在( )一组的热传递中。
A. 水、油、蒸气
B. 锅、盐粒、水
C. 油、气、沙粒
D. 铁板、卵石、油
[单选题]成本是企业管理者( )的重要依据。
A. 质量标准
B. 经营决策
C. 人工耗费
D. 燃料耗费
[单选题]制作米兰式煎猪排时，猪排应沾上面粉、( )后煎制成熟。
A. 面包粉
B. 蛋液
C. 核桃碎
D. 计司粉
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