1. [单选题]安全摄入范围位于（ ）。
A. EAR和UL之间
B. EAR和AI之间
C. RNI和UL之间
D. RNI和AI之间
2. [单选题]在下列元素中，目前认为有促进手术病人伤口愈合作用的是( )
A. 硒
B. 碘
C. 锰
D. 铬
E. 锌
3. [单选题]下列食物中对头发具有乌黑光润作用的是（ ）。
A. 芝麻
B. 牛奶
C. 猪肉
D. 香蕉
4. [单选题]从低层向上，（ ）食物位居平衡膳食宝塔的第二层。
A. 谷类
B. 蔬菜和水果
C. 肉类
D. 奶、豆类
5. [多选题]可以阻断亚硝胺合成(blocking synthesis of nitrosamine)的有（ ）。
A. 维生素C
B. 维生素E
C. 维生素A
D. 大蒜
E. 茶叶
6. [单选题]下面不是计算机化健康与营养档案管理的特点的是（ ）
A. 操作快速，立即存取或通过网络从无端直接查阅信息，整理打印或通过电子邮件即时传输
B. 辅助决策，帮助公共营养师评价居民营养失衡信息，做出判断和提出干预方案
C. 信息共享，健康和营养档案信息由多个使用者收集后网上使用，需要重复录入数据
D. 方便统计，计算机迅速处理信息，归类健康服务的相关资料，产生数据和统计报表
7. [多选题]肾病综合征的饮食配方原则为
A. 低盐、低胆固醇、高蛋白配方
B. 低脂、高蛋白配方
C. 低盐、低蛋白配方
D. 低盐、高必需氨基酸配方
E. 低盐、适量蛋白配方
8. [单选题]不符合(inconformity)缺氧环境对人体代谢的初期影响（ ）。
A. 葡萄糖的利用增加
B. 水盐代谢紊乱
C. 蛋白质的分解增加
D. 脂肪合成增加
9. [单选题]关于纠正蛋白质－能量营养不良治疗原则，不正确的是（ ）。
A. 水肿型应多补充能量
B. 蛋白质和能量补充应逐步增加
C. 蛋白质和能量同时补充
D. 尽量保证母乳喂养
10. [单选题]微波加热的特点包括（ ）。
A. 不节能
B. 加热均匀性好
C. 大量破坏营养
D. 不能灭菌
