【名词&注释】
高锰酸钾(potassium permanganate)、铁氰化钾(potassium ferricyanide)、单色光(monochromatic light)、酸碱滴定法(acid-base titration)、直接影响(directly affect)、有利于(beneficial to)、重铬酸钾法(potassium dichromate method)、分光光度法测定(spectrophotometry)、保存期(retention period)、4-氨基安替比林分光光度法
[单选题]关于食品中水分的说法，不正确的是
A. 水分的多少直接影响食品的感官性状
B. 水分的多少直接影响保存期(retention period)的长短
C. 水分过高有利于细菌生长繁殖
D. 水分过高导致营养成分的分解
E. 水分含量多有利于控制污染，保护食品
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举一反三：
[单选题]用同一基准物质在15℃及45℃分别标定某酸，发现酸的浓度将是
A. 不同温度下是一样的
B. 15℃时较高
C. 45℃时较高
D. 依赖于基准物质
E. 与温度呈正比
[单选题]用4-氨基安替比林分光光度法测定(spectrophotometry)水中酚，加试剂的正确顺序是
A. 4-氨基安替比林→铁氰化钾→缓冲液
B. 缓冲液→4-氨基安替比林→铁氰化钾
C. 缓冲液→铁氰化钾→4-氨基安替比林
D. 铁氰化钾→4-氨基安替比林→缓冲液
E. 铁氰化钾→缓冲液→4-氨基安替比林
[单选题]气相色谱仪中电子捕获检测器要求用氮气作载气，氮气纯度至少应为多少
A. 99.00%
B. 99.95%
C. 99.98%
D. 99.90%
E. 99.99%
[单选题]测酚用的纯水，应为无酚纯水，《生活饮用水标准检验法》采用的制备方法是
A. 加硫酸至酸性后进行蒸馏
B. 加高锰酸钾及硫酸至酸性后进行蒸馏
C. 加硝酸至酸性后进行蒸馏
D. 加高锰酸钾及硝酸至酸性后进行蒸馏
E. 加氢氧化钠至pH12以上进行蒸馏
[单选题]用蒸馏法测定食品中亚硫酸盐，应采用的方法是
A. 碘量法
B. 沉淀滴定法
C. 酸碱滴定法
D. 重铬酸钾法(potassium dichromate method)
E. 比色法
[单选题]分离度是衡量气相色谱柱的总分离效能的指标，定义为
A. 相邻两组分色谱峰保留值之差与两峰底宽度平均值之比
B. 相邻两组分色谱峰保留值之和与两峰底宽度平均值之比
C. 相邻两组分色谱峰保留值之差与两峰底宽度平均值之积
D. 相邻两组分色谱峰保留值之和与两峰底宽度平均值之积
E. 相邻两组分色谱峰保留值之差与两峰底宽度之和之比
[单选题]分光光度法中，运用光的吸收定律进行定量分析时，应采用的入射光为
A. 白光
B. 单色光
C. 可见光
D. 紫外光
E. 特征波长锐线辐射光
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