【名词&注释】
营养成分(nutritional components)、能量代谢、核黄素(riboflavin)、生殖系统(reproductive system)、完整性(integrity)、全方位(omnibearing)、更年期(climacteric)、营养素(nutrient)、生活史(life history)、社会医学模式(social medical model)
[单选题]下列对膳食纤维的食物来源的描述正确的选项是（ ）。
A. 主要来自植物
B. 粮谷类含大量树胶
C. 苹果中含较高木质素
D. 香蕉中含膳食纤维少
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举一反三：
[单选题]食物中某营养成分含量=市品重量×（ ）（%）×营养成分含量（%）。
A. 食品
B. 食部
C. 产品
D. 物品
[单选题]不属于核黄素功能的是（ ）。
A. 参与体内生物氧化与能量代谢
B. 与烟酸的形成有关系
C. 使维生素B6转化成磷酸吡多醛
D. 维持皮肤和细胞的完整性
[单选题]在女性更年期(climacteric)（ ）的变化相对不明显。
A. 生殖系统
B. 心血管系统
C. 泌尿系统
D. 血液系统
[单选题]消毒牛奶理化指标：脂肪（ ）。
A. 2．1%
B. 3．1%
C. 4．1%
D. 5．1%
[多选题]营养改善项目评价主要围绕哪几个方面进行（ ）。
A. 投入
B. 产出
C. 效益
D. 效果
E. 居民接受度
[单选题]描述和记录营养健康档案问题的内容不正确的是（）．
A. 公共营养师获得包括体检，实验室检查，居民个人的态度，行为等各种真实的主观资料
B. SOAP形式包括，主观资料、客观资料、问题评估和干预计划四个部分
C. 尽量使用（或贴近）居民的语言描述个人或陪伴者提供的主诉，症状，疾病史，家族史和社会生活史(life history)等主观资料
D. 干预计划体现以服务对象为中心，预防为导向以及生物-心里-社会医学模式(social medical model)的全方位服务
[单选题]不能通过乳腺进入乳汁的营养素(nutrient)包括（ ）。
A. 维生素D和铁
B. 长链多不饱和脂肪酸和铁
C. 必需氨基酸和钙
D. 钙和维生素D
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