【名词&注释】
操作技能(operating skill)、科技进步(scientific and technological progress)、经验教训(experience and lessons)、法制建设、政策措施(policy measures)、食品标签(food labeling)、调整结构(adjust structure)、具体情况(concrete conditions)、参考答案、适宜摄入量(adequate intake)
[判断题]应用DRIs进行膳食评估，不宜用RNI来评估人群摄入不足的流行。（ ）
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举一反三：
[单选题]肾功能不全时，主张用( )饮食治疗。
A. 低蛋白
B. 高蛋白
C. 低脂肪
D. 低碳水化合物
[多选题]促进食物与营养发展的政策措施包括（ ）。
A. 调整结构(adjust structure)，提高食物综合供给能力
B. 加强法制建设，保护食物资源环境
C. 依靠科技进步，提高全民营养意识
D. 改善居民营养结构，保障我国食物安全
E. 加强对食物与营养工作的领导
[多选题]以下公共营养师业务实习指导的注意事项正确的是()
A. 在实习指导中教师应注意鼓励学员有创造性的思路和想法，发挥其钻研精神
B. 实习指导教师应根据不同学员具体情况(concrete conditions)，发挥自己的特长而不致拘谨和教条
C. 让掌握操作技能较快、较好的同学去帮助那些学习掌握较慢、较差的成员
D. 实习结束后，指导教师要组织学员进行讨论分析，总结实习中的经验教训和收获。
E. 在确定实习目的和内容后，应编制实习大纲和实习教案。
[单选题]腌菜如腌制时间过短，其中__________浓度较高，可能对人体产生危害。
A. 杂环胺
B. 多环芳烃
C. 亚硝酸盐
D. 硫酸盐
[单选题]中国食品标签营养素参考值依据我国居民膳食营养素（ ）而制定。
A. 推荐摄入量（RNI）和最高可耐受摄入量（UL）
B. 适宜摄入量(adequate intake)（AI）和最高可耐受摄入量（UL）
C. 推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量(adequate intake)（AI）
D. 平均需要量（EAR）和最高可耐受摄入量（UL）
[多选题]教学法的特点包括__________。
A. 稳定性
B. 发展性
C. 多样性
D. 可补偿性
E. 综合性
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