【导读】
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1. [单选题]冻藏食物在解冻期间，其中的( )营养素(nutrient)会有较多损失。
A. 淀粉 B. 脂肪 C. 矿物质 D. 膳食纤维
2. [单选题]核黄素能( )的说法是错误的。
A. 参与体内生物氧化与能量代谢 B. 参与上皮的正常生长与分化 C. 参与铁的转运 D. 参与烟酸的代谢
