【名词&注释】
临床表现(clinical manifestation)、亮氨酸(leucine)、大肠菌群(coliform group)、传染源(source of infection)、色氨酸(tryptophan)、胱氨酸、卫生防疫机构(sanitary and epidemic prevention instit
...)、参考答案、苯丙酮尿症患儿、污染指示菌(pollution indicating bacteria)
[多选题]终末消毒是指
A. 对现在存在或曾经存在过传染源的疫源地进行消毒
B. 传染源因住院、转移、死亡而离开疫源地或终止传染状态后（痊愈）对疫源地进行的一次彻底消毒
C. 在未发现传染源的情况下对有可能被病原微生物污染的物品、场所等进行的消毒
D. 消除或杀灭外界环境中存活的病原体
E. 传染源还在疫源地时进行的消毒
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举一反三：
[单选题]苯丙酮尿症患儿最突出临床表现是（ ）。
A. 惊厥
B. 智能发育落后
C. 肌张力增高
D. 毛发皮肤色泽变浅
E. 尿和汗液有鼠臭味
[多选题]在人体内可以转化为烟酸的氨基酸为
A. 赖氨酸
B. 亮氨酸
C. 胱氨酸
D. 色氨酸
E. 丝氨酸
[多选题]作为食品受到粪便污染指示菌(pollution indicating bacteria)的是
A. 菌落总数
B. 霉菌
C. 大肠杆菌
D. 平酸菌
E. 酵母菌
[单选题]在城镇，发现甲类传染病病人、病原携带者或疑似病人时应在多少小时内报告给发病地区所属的县(区)卫生防疫机构(sanitary and epidemic prevention instit)
A. 2小时内
B. 3小时内
C. 5小时内
D. 6小时内
E. 12小时内
[多选题]水源水的水质卫生要求对只经氯消毒即供饮用者，原水总大肠菌群数不应超过
A. 200个/100ml
B. 1000个/L
C. 5000个/L
D. 10000个/L
E. 100000个/L
[多选题]胚乳中含量最高的营养成分是
A. 脂肪
B. 无机盐
C. 蛋白质
D. 维生素
E. 碳水化合物
[单选题]脱水保藏食品需将食品的水分降至何种程度
A. 10％
B. 15％
C. 20％
D. 30％
E. 50％
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