【导读】
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1. [单选题]化学氮肥可导致硝酸盐在蔬菜体内大量富集，进入人体后会在消化道内还原为亚硝酸，对人体健康构成潜在威胁。下面不同种类的蔬菜中，对硝酸盐富集能力最小的是()。
A. 根菜类
B. 薯芋类
C. 绿叶菜类
D. 食用菌类(edible fungi)
2. [单选题]胆汁主要是对( )进行消化和吸收。
A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 矿物质
D. 维生素
3. [单选题]我国传统的饮料，营养丰富，也是世界三大饮料之一的是指()
A. 酒
B. 水
C. 茶
D. 乳
