2023卫生资格营养(士)医学卫生初级模拟考试练习题233

1. [单选题]当接触铅作业人员处于急性铅中毒期时，主要应该提供的膳食是

A. 多钙少磷的呈碱性膳食
B. 少钙多磷的呈酸性膳食
C. 正常膳食
D. 高钙高磷膳食
E. 呈酸性膳食和呈碱性膳食交替使用

2. [单选题]下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。

A. 心力衰竭
B. 高血压
C. 乳糖不耐症
D. 糖尿病
E. 胆结石

3. [单选题]慢性阻塞性肺疾病营养治疗为( )。

A. 适当能量，满足机体正常代谢
B. 适量能量，满足患者生理需要
C. 增加能量，应增加5%的基础能量消耗
D. 增加能量，应增加10%的基础能量消耗
E. 低能量，减少胃肠道负担

4. [单选题]一般情况下，肾功能正常的糖尿病患者注射胰岛素可能会引起血液中水平下降的电解质是( )。

A. 钙
B. 磷
C. 钠
D. 氯
E. 钾

5. [单选题]关于食品添加剂中抗氧化剂的功能，哪项是错误的(　　)。

A. 防止油脂被氧化
B. 防食品褐变
C. 增加体内抗氧化营养素
D. 防食品脱色
E. 防食品腐败变质

6. [单选题]下列选项中属于可溶性纤维的是

A. 纤维素
B. 半纤维素
C. 木质素
D. 果胶
E. 糖原

7. [单选题]血浆脂蛋白叙述哪项正确( )。

A. 是将血浆中甘油三酯、胆固醇运送肝脏进行代谢
B. 为亲脂性的球形复合物，又叫脂蛋白
C. 是将血浆中甘油三酯、胆固醇运送外周组织进行利用
D. 各类脂蛋白因其所含载脂蛋白的种类不同，而具有不同的功能和不同的代谢途径
E. 有四大类，包括乳糜微粒、极低密度脂蛋白、中密度脂蛋白和高密度脂蛋白

8. [单选题]食用哪种方式处理的奶制品可避免乳糖不耐受(　　)。

A. 充分加热
B. 冷冻
C. 加糖
D. 发酵
E. 加防腐剂

9. [单选题]为预防长期接受TPN患者的肠道功能减退与肠黏膜萎缩，可在营养液中加入(　　)。

A. 必需脂肪酸
B. 牛磺酸
C. 必需氨基酸
D. 谷氨酰胺
E. 精氨酸

10. [单选题]添加婴儿辅助食品的科学依据不包括(　　)。

A. 3个月后，单纯母乳已不能满足婴儿生长的需要
B. 学习吃食物，为断奶做准备
C. 培养良好的饮食习惯
D. 适应婴儿消化系统需要
E. 适应婴儿心理发育需要

11. [单选题]牛奶中可成为变应原的物质是(　　)。

A. β-乳球蛋白
B. IgA
C. 乳清蛋白
D. IgE
E. 乳酸钙

12. [单选题]牛奶易在婴儿胃中形成凝乳的原因是(　　)。

A. 酪蛋白少，乳清蛋白多
B. 酪蛋白少，乳白蛋白多
C. 酪蛋白多，乳清蛋白少
D. 酪蛋白多，乳白蛋白少
E. 酪蛋白少，免疫球蛋白多

13. [单选题]某患者因胃癌拟在2d后施行胃大部切除术，此期适宜的膳食为

A. 高蛋白、高能量、高维生素的经口膳食
B. 低蛋白、低能量膳食
C. 半流质或流质膳食
D. 肠外营养
E. 管饲膳食

14. [单选题]屠宰后肉品经后熟产酸可杀灭

A. 猪瘟疫病毒
B. 口蹄疫病毒
C. 沙门菌
D. 蛔虫病
E. 姜片虫病^{(fasciolopsiasis)}

15. [单选题]需要严格限制蛋白质摄入量^{(protein intake)}的疾病是( )。

A. 伤寒
B. 肝硬化
C. 脂肪肝
D. 肝性脑病
E. 溃疡性结肠炎

16. [单选题]职业接触铅的人群蛋白质的供给量占总能量的

A. 5%～10%
B. 14%～15%
C. 20%～25%
D. 25%～30%
E. 20%～35%

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