【导读】
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1. [单选题]膳食纤维通常指膳食中不能被人体消化吸收(digestion and absorption)的多糖类成分，下列选项中不符合这一定义的是
A. 纤维素
B. 半纤维素
C. 木质素
D. 糊精
E. 果胶
2. [单选题]环境流行病学的研究必须考虑哪种情况
A. 已知暴露因素，研究健康效应
B. 已知人群中健康已出现异常，寻找病因
C. 因果均已清楚，研究剂量-反应关系
D. 以上均考虑
E. 以上均不考虑
3. [单选题]关于合理营养与平衡膳食，错误的是
A. 合理烹调，减少营养素损失
B. 良好的饮食习惯有助于儿童达到膳食平衡
C. 合理搭配各类食品，以刺激儿童食欲
D. 早餐和午餐应安排富含蛋白质和脂肪的食物
E. 儿童每餐进餐的时间应为20～30分钟
4. [单选题]下列抗原属内源性Ag的是
A. 菌体Ag
B. 细菌的外毒素
C. 病毒感染细胞合成的病毒蛋白
D. 异种动物血清
E. 红细胞的Rh抗原
5. [单选题]关于盲法的介绍，下列哪个理解是错误的
A. 可分为单盲、双盲和三盲
B. 临床试验中最好使用三盲
C. 双盲是针对研究者和研究对象的
D. 盲法增加了试验的难度
E. 是临床试验非常重要的原则
6. [单选题]饮食业与集体食堂经常性卫生监督内容不包括
A. 查《卫生许可证》和《健康证》
B. 食品生产经营场所是否远离污染源
C. 原料卫生
D. 销售卫生
E. 从业人员个人卫生(personal hygiene)
7. [单选题]生物、心理、社会医学模式(social medical model)的涵义是
A. 揭示了医学观的动态性
B. 肯定了生物医学的价值
C. 确立了社会、心理因素的重要地位
D. 立体地探索了健康观念
E. 以上均是
8. [单选题]下列物质中属于促长剂的是
A. 己烯雌酚
B. 佛波醇酯(phorbol myristate acetate)
C. 次氮基三乙酸
D. 三氯乙烯
E. 环孢素A
