食品腐败变质的程度与特征主要取决于

【名词&注释】

抗氧化(antioxidation)、亚硝酸钠(sodium nitrite)、发病率、肉制品(meat products)、发展经济、大肠菌群(coliform group)、患病率(prevalence)、致病菌污染、改善生活(improve life)

[单选题]食品腐败变质的程度与特征主要取决于

A. 食品菌落总数
B. 食品细菌菌相
C. 大肠菌群MPN
D. 霉菌污染度
E. 致病菌污染程度

举一反三：

[单选题]亚硝酸钠加入肉制品的主要作用是

A. 防腐
B. 抗氧化
C. 发色
D. 着色
E. 增味

[单选题]地方病防治的根本策略是

A. 阻断病因链
B. 现患管理和防治
C. 发展经济，改善生活^{(improve life)}
D. 卫生宣传和健康教育
E. 提高危险人群体质

[单选题]一种新治疗方法可以延长寿命，但不能治愈该病，则会出现

A. 该病患病率^(prevalence)将降低
B. 该病发病率将升高
C. 该病发病率将降低
D. 该病患病率^(prevalence)将升高
E. 该病发病率和患病率^(prevalence)均会降低

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