营养(士)(初级)2023试题答案(03.01)

1. [单选题]γ-亚麻酸是

A. 反式不饱和脂肪酸
B. n-3系列脂肪酸
C. 饱和脂肪酸
D. 单不饱和脂肪酸
E. n-6系列脂肪酸

2. [单选题]早餐最重要的是提供充足的(　　)。

A. 微量元素
B. 维生素
C. 脂肪
D. 蛋白质
E. 能量

3. [单选题]下列食物中毒中属于化学性的是( )。

A. N-亚硝胺
B. 3-硝基丙酸
C. 龙葵素
D. 河豚毒素
E. 单端孢霉烯族化合物

4. [单选题]高温条件下作业的人群补充含盐饮料时，适宜的氯化钠浓度为

A. 0.01%
B. 0.02%
C. 0.05
D. 0.10%
E. 0.90%

5. [单选题]完全依赖糖酵解提供能量的细胞是( )。

A. 肌纤维
B. 红细胞
C. 白细胞
D. 脑细胞
E. 神经细胞

6. [单选题]采用管饲肠内营养的外科病人，为满足必需脂肪酸的需要，必需脂肪酸占非蛋白能量的比例至少是(　　)。

A. 0.5％
B. 0.5％～1.0％
C. 1.0％～2.05％
D. 4.0％
E. 5.0％

7. [单选题]关于赤霉病麦食物中毒的描述，下列哪项是正确的( )。

A. 由镰刀菌感染麦子所致
B. 患者形似醉酒，俗称“醉谷病”
C. 毒素对热稳定，一般的加热不被破坏
D. 用碱处理后不能完全破坏毒素
E. 以上都是

8. [单选题]《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况，应列入

A. 医疗机构校验管理和医务人员年度考核
B. 定期考核和医德考评
C. 医疗机构等级评审
D. 医务人员职称晋升、评先评优的重要依据^{(important basis)}
E. 以上都对

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