【名词&注释】
食品企业(food enterprises)、垃圾处理(waste treatment)、防治效果、卫生设施(health facilities)、营养素(nutrient)、建筑平面图(architectural plans)、放射性工作人员(occupationally irradiated personnel)、蛋白质需要量(protein requirement)、蛋白质分解代谢(protein catabolism)、放射线工作人员
[单选题]急性胰腺炎发作期应采用
A. 低脂膳食
B. 流质膳食
C. 禁食
D. 低胆固醇膳食
E. 低盐膳食
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举一反三：
[单选题]骨骼中钙更新率随年龄增长而逐渐减慢，成年时每年更新2％～4％，更新一次约需
A. 0.5～1年
B. 1～2年
C. 3～5年
D. 6～9年
E. 10～12年
[单选题]人体需要的无机盐中的常量元素在体内总重量大于体重的
A. 1％
B. 0.5％
C. 0.05％
D. 0.02％
E. 0.01％
[单选题]以下不是接触放射线工作人员的膳食营养保障措施的是
A. 提供适宜的营养素
B. 供给有较好防治效果的食物
C. 推广保护性膳食
D. 改进烹调技术
E. 加强个体防护
[单选题]高温环境对蛋白质需要量(protein requirement)有影响，下列选项不正确的是
A. 蛋白质分解代谢(protein catabolism)加速
B. 高温环境易引起食欲下降，因此蛋白质的需要量有所降低
C. 容易出现负氮平衡
D. 高温引起蛋白质需要量(protein requirement)增加
E. 高温环境下，蛋白质的需要量有所增加，但增加量并不大
[单选题]下列不属于食品企业建筑设计建筑平面图卫生审查内容的是
A. 建筑物结构是否有利于通风、防噪声
B. 房屋组成大小是否满足生产工艺需要，布局是否合理
C. 有无交叉感染可能，出入口是否做到人、货分流
D. 更衣、盥洗、消毒、垃圾处理等卫生设施是否配置齐全
E. 烟囱排气管道位置是否合适
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