筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是(　　)。

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、肌红蛋白(myoglobin)、刺激性(irritation)、矿物质(mineral)、转铁蛋白(transferrin)、调味品(condiment)、主要因素(main factors)、血色素沉着症(hemochromatosis)、运铁蛋白(transferrin)

[单选题]筛选和诊断血色素沉着症^{(hemochromatosis)}的有效指标是(　　)。

A. 运铁蛋白^{(transferrin)}
B. 血红蛋白
C. 铁蛋白
D. 肌红蛋白
E. 转铁蛋白受体

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举一反三：

[单选题]胆囊疾病患者术后膳食调配(　　)。

A. 增加萝卜、黄豆的摄入
B. 控制水的摄入
C. 适当补充牛奶
D. 减少辛辣食物和刺激性强的调味品
E. 增加膳食纤维的摄入

[单选题]最能影响蛋营养价值的是( )。

A. 品种
B. 产地
C. 食用部分
D. 蛋壳颜色
E. 煮蒸的烹调方法

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