【名词&注释】
蛋氨酸(methionine)、脂肪肝(fatty liver)、赖氨酸(lysine)、安全问题(security problem)、自然环境(natural environment)、毒鼠强(tetramine)、基本概念(basic concept)、缬氨酸(valine)、用水量(water consumption)、储存量(storage capacity)
[单选题]男童，2岁，囟门未闭，胸骨外凸，腹部膨出，双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病因是( )。
A. 维生素K缺乏
B. 维生素C过量
C. 维生素A过量
D. 维生素D缺乏
E. 维生素E缺乏
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举一反三：
[单选题]公共营养是研究
A. 机体营养规律以及改善措施的科学
B. 如何适应自然环境来解决人类营养问题的理论、实践和方法
C. 如何适应自然环境来解决人类食物安全问题的理论、实践和方法
D. 如何适应现实社会生活来解决人类营养问题的理论、实践和方法
E. 如何适应现实社会生活来解决人类食物营养问题的理论、实践和方法
[单选题]干扰铜吸收的膳食成分不包括
A. 蔗糖和果糖
B. 铁
C. 钼
D. 钙
E. 维生素C
[单选题]不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。
A. 缬氨酸(valine)
B. 蛋氨酸
C. 胱氨酸
D. 苏氨酸
E. 赖氨酸
[单选题]大米营养素的损失程度与以下哪项无关( )。
A. 淘洗的次数
B. 浸泡的时间
C. 用水量(water consumption)
D. 用水温度
E. 淘洗所用器皿
[单选题]胆石症病因中，不正确的选项是( )。
A. 胆汁淤积
B. 胆管寄生虫
C. 细菌感染
D. 肝炎
E. 膳食
[单选题]孕期蛋白质的储存量(storage capacity)随孕周的增长而增加，妊娠后半期每日储存蛋白质为( )。
A. 0.6～1g
B. 1.0～3g
C. 3～5g
D. 6～8g
E. 10g
[单选题]毒鼠强的靶器官是( )。
A. 血液
B. 肾脏
C. 生殖器
D. 神经
E. 肝脏
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