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2020餐饮从业人员冲刺密卷案例分析题答案(03.30)

来源: 不凡考网    发布:2020-03-30     [手机版]    
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1. [单选题]不使用人工合成(synthetic)添加剂的原料品种属于( )

A. 有机天然食品原料
B. 绿色食品原料
C. 转基因食品原料
D. 冷藏原料


2. [单选题]为了增加混酥面坯的口味,提高产品的质量,可加入辅料或调味品以增加成品风味和()。

A. 柔软性
B. 酥松性
C. 起泡性
D. 黏结性


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