评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值(BV)、蛋白质净利

【名词&注释】

免疫力(immunity)、母乳喂养(breast feeding)、海产品(seafood)、蛋白质净利用率(net protein utilization)、蛋白质消化率(protein digestibility)、各种因素(various factors)、胆碱受体(choline receptor)、卵磷脂-胆固醇酰基转移酶(lecithin cholesterol acyltransferase)

[填空题]评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值(BV)、蛋白质净利用率(NPU)、蛋白质效价比值(PER)、氨基酸评分(AAS)等为指标。

以下哪种食物蛋白质的NPU最高？(　　)

查看答案&解析 点击获取本科目所有试题

举一反三：

[单选题]有关母乳喂养，错误的说法是

A. 营养丰富，是婴儿最合适的食物
B. 乳糖是母乳中最主要的糖分
C. 钙、磷比例适当，故钙的吸收利用率高
D. 蛋白质含量高，含白蛋白多
E. 具有提高免疫力的多种因子

[单选题]膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是(　　)。

A. 卵磷脂-胆固醇酰基转移酶^{(lecithin cholesterol acyltransferase)}
B. HMG-CoA还原酶
C. HMG-CoA合成酶
D. 脂蛋白酯酶
E. 以上都不是

[单选题]重症肌无力的致病因素包括(　　)。

A. 自身免疫
B. 癔症
C. 营养不良
D. 脑发育缺陷
E. 过敏

[单选题]含碘丰富的食品不包括( )。

A. 海带
B. 海盐
C. 紫菜
D. 干贝
E. 海参

本文链接：https://www.zhukaozhuanjia.com/download/d6yry3.html