【名词&注释】
营养价值(nutritive value)、催化作用(catalysis)、动物性食品(animal food)、营养状况评价(assessment of nutritive status)、脂蛋白脂肪酶(lipoprotein lipase)、重要措施(important measure)、食品保藏(food preservation)、超低温冷冻(deep freezing)、动物性食物(animal foods)、维生素C缺乏症(vitamin c deficiency)
[填空题]女性，9岁，有挑食、偏食习惯，不爱食用蔬菜和水果。近日常诉牙龈出血、牙龈肿胀。
拟诊断为( )。
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举一反三：
[单选题]病人的营养状况评价包括
A. 膳食营养评价
B. 人体测量
C. 临床营养缺乏检查
D. 实验室生化检查
E. 以上都是
[单选题]对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复，有显著促进作用的营养素是( )。
A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素B
D. 维生素K
E. 维生素C
[单选题]经鼻胃管营养常见的并发症包括( )。
A. 糖代谢紊乱
B. 气胸
C. 电解质紊乱
D. 吸入性肺炎
E. 肝损害
[单选题]催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。
A. 组织脂肪酶
B. 胰脂酶
C. 三酰甘油脂肪酶
D. 脂蛋白脂肪酶
E. 肝脂酶
[单选题]减少冷冻动物性食物(animal foods)营养损失的重要措施是
A. 快速冷冻，缓慢融化
B. 缓慢冷冻，快速融化
C. 长时间冷冻
D. 超低温冷冻(deep freezing)，快速融化
E. 急火快炒
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