
【名词&注释】
含水量(water content)、矿物质(mineral)、比色法(colorimetry)、热导检测器(thermal conductivity detector)、离子化(ionization)、稀硫酸(dilute sulfuric acid)、共轭双键(conjugated double bond)、有机卤化物(organic halide)、分光光度法测定(spectrophotometry)、不充分(inadequacy)
[单选题]采用双硫腙分光光度法测定(spectrophotometry)食品中铅时,器皿需要用何种溶液浸泡
A. 稀盐酸
B. 稀硝酸
C. 蒸馏水
D. 无铅蒸馏水
E. 稀硫酸
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举一反三:
[单选题]物质能产生荧光,一般是其分子中具有
A. 双键
B. 共轭双键(conjugated double bond)
C. 共价键
D. 氢键
E. 配位键
[多选题]采用索氏提取法测定食物中的脂肪时,下列哪些因素会影响脂肪的提取
A. 样品研磨和干燥不充分(inadequacy)
B. 脂肪含量过高
C. 矿物质含量高
D. 含水量过高
E. 样品颗粒过大
[单选题]测定生活饮用水中的氯仿、四氯化碳等有机卤化物(organic halide),国标法规定用气相色谱法,须采用的检测器是
A. 电子捕获检测器
B. 火焰光度检测器
C. 热导检测器
D. 氢火焰离子化检测器
E. 氮磷检测器
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