【名词&注释】
乳酸杆菌(lactobacillus)、通透性(permeability)、营养物质(nutrient)、流动性(fluidity)、超敏反应(hypersensitivity)、不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)、免疫监视(immune surveillance)、清道夫(scavenger)、动物油(animal oil)、身免疫病
[单选题]热力消毒灭菌法中效果最好的一种方法是：
A. 燃烧法
B. 压力蒸汽灭菌法
C. 干烤法
D. 煮沸消毒法
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举一反三：
[单选题]肝性脑病时，选用乳果糖口服，其主要机理是( )。
A. 分解为乳糖、果糖，NH3生成减少
B. 乳果糖与NH3结合
C. 使肠内呈酸性，减少氨的形成和吸收
D. 促进胃肠运动，增加排毒
[单选题]免疫监视(immune surveillance)功能低下的后果是：
A. 易发生肿瘤
B. 易发生超敏反应
C. 易发生感染
D. 易发生自身免疫病
[单选题]下列有关膳食结构说法错误的是( )。
A. 豆类富含优质的蛋白质、钙、维生素等营养物质
B. 正常成人每日烹调用油不应超过25克(半两)，食盐不超过6克
C. 蔬菜、水果是人体维生素、无机盐和食物纤维的主要来源
D. 动物油(animal oil)的不饱和脂肪酸多，不易被消化，应减少动物油(animal oil)食用比例
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