【名词&注释】
营养成分(nutritional components)、安全问题(security problem)、矿物质(mineral)、自然环境(natural environment)、参考值(reference value)、食品标签(food labeling)、主要成分(main components)、推荐摄入量(recommended intake)、参考答案、适宜摄入量(adequate intake)
[单选题]下列哪种食物含钙最丰富( )
A. 米饭
B. 梨
C. 青菜
D. 牛奶
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举一反三：
[单选题]测量头围的正确方法是（ ）。
A. 测量者用拇指将软尺零点固定于头部右侧齐眉弓上缘处
B. 测量者用拇指将软尺零点固定于头部右侧齐眉弓中缘处
C. 测量者用拇指将软尺零点固定于头部右侧齐眉弓下缘处
D. 以上选项均错误
[单选题]食品营养标签中，（ ）是最基本的信息。
A. 食品主要成分(main components)
B. 营养成分表
C. 附加营养信息
D. 能量
[单选题]用于测定食物中蛋白质含量的元素是（ ）。
A. 碳
B. 氢
C. 氮
D. 氧
[多选题]公共营养是研究
A. 机体营养规律以及改善措施的科学
B. 如何适应自然环境来解决人类营养问题的理论、实践和方法
C. 如何适应自然环境来解决人类食物安全问题的理论、实践和方法
D. 如何适应现实社会生活来解决人类营养问题的理论、实践和方法
E. 如何适应现实社会生活来解决人类食物营养问题的理论、实践和方法
[多选题]叶酸缺乏影响代谢的是()
A. 蛋白质
B. 核酸
C. 脂肪
D. 类脂
[多选题]营养补充剂主要有（ ）。
A. 维生素类
B. 多不饱和脂肪酸类
C. 矿物质类
D. 氨基酸或肽类
E. 膳食纤维素
[单选题]关于锌缺乏，下列哪种说法不正确：( )。
A. 生长停滞
B. 性幼稚型
C. 自发性味觉减退
D. 出血倾向
[单选题]食品标签中营养成分表的构成包括：能量和营养成分的名称、含量以及该含量占（ ）的百分比等内容。
A. 营养素参考值
B. 营养素的推荐值
C. 营养素的推荐摄入量(recommended intake)
D. 营养素的适宜摄入量(adequate intake)
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