【名词&注释】
营养状况(nutritional status)、肾衰竭(renal failure)、杀虫剂(insecticide)、矿物质(mineral)、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、酸中毒(acidosis)、干燥剂(desiccant)、化学保鲜剂(chemical preservative formula)、参考答案、河豚鱼中毒
[单选题]水溶性维生素的共性不包括
A. 溶于水
B. 在碱性溶液中容易破坏
C. 在体内储存少
D. 体内缺乏容易出现相应症状
E. 营养状况不能用尿负荷试验进行评价
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举一反三：
[多选题]河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。河豚鱼中毒的死因是A、脱水
A. 肝坏死
B. 呼吸麻痹和循环衰竭
C. 肾衰竭
D. 酸中毒
E. 卵巢
F. 鱼肉
G. 鱼眼
H. 鱼皮
I. 鱼鳃
J. 新鲜鱼肉中不含毒素
K. 鱼死后鱼肉中毒素含量高
L. 经高温加热可破坏
M. 春季是毒素含量最高的季节
N. 太阳晒也不能破坏
[多选题]胰岛素的功能有( )。
A. 调节糖代谢
B. 调节脂肪代谢
C. 调节蛋白质代谢
D. 调节矿物质代谢
E. 调节酒精的代谢
[多选题]消化道黏膜的改变包括
A. 黏膜皱襞增粗、扭曲
B. 龛影
C. 黏膜皱襞破坏
D. 黏膜皱襞纠集
E. 微皱襞的改变
[多选题]按化学保鲜剂(chemical preservative formula)保鲜机制的不同,可将其分为( )。
A. 防腐剂
B. 杀虫剂
C. 抗氧化剂
D. 干燥剂(desiccant)
E. 杀菌剂
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