【名词&注释】
蛋白质(protein)、微生物(microorganism)、肌纤维(muscle fiber)、佛教徒(buddhist)
[单选题]微生物的活性最为频繁的温度是( )
A. 10-20℃
B. 30-40℃
C. 40-50℃
D. 50-60℃
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举一反三：
[单选题]果冻属不含脂肪和( )的冷冻食品。
A. 糖
B. 蛋白质
C. 淀粉
D. 乳
[单选题]佛教有严格的戒律，但不同的国家所戒不同，其中()的佛教徒(buddhist)在饮食上没有荤素戒律。
A. 泰国
B. 印度
C. 蒙古
D. 中国
[单选题]脆皮面包入炉后前()min内，不要打开炉门，防止蒸汽跑出。
A. 40
B. 30
C. 20
D. 10
[单选题]羊脊背肉的特点是( )，肉色红润，属一级羊肉。
A. 肉瘦筋多
B. 肌纤维短
C. 肉质较嫩
D. 肉质粗老
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