【名词&注释】
胰腺炎(pancreatitis)、食品安全(food safety)、中国传统(chinese traditional)、胆囊炎(cholecystitis)、超高温(uht)、肥胖症(obesity)、佝偻病(rickets)、农贸市场(farm produce market)、优先选择(priority selection)、巴氏消毒法(pasteurization)
[多选题]常用的加热杀菌技术有( )
A. 使用抗生素
B. 巴氏消毒法(pasteurization)
C. 超高温消毒法
D. 微波加热杀菌和高温灭菌法
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举一反三：
[单选题]一成年男性的BMI值为18，请判断他为（ ）。
A. 正常范围
B. 中度消瘦
C. 轻度消瘦
D. 肥胖
[单选题]低脂膳食与下列哪种疾病的治疗无关（ ）。
A. 胰腺炎
B. 佝偻病(rickets)
C. 胆囊炎
D. 肥胖症
[单选题]称重记账法只能得到（） 。
A. 某一时段的全家或者集体中每个成员的膳食摄入情况
B. 调查期内全家或者集体中每个成员的膳食摄入情况
C. 调查期内全家或者集体中人均的膳食摄入情况
D. 调查期内全家或者集体的部分成员的膳食摄入情况
[单选题]鸡蛋在冰箱里的存放期限是( )。
A. 鲜蛋冷藏3个月熟蛋冷藏7天
B. 鲜蛋冷藏6个月熟蛋冷藏1个月
C. 鲜蛋冷藏1-2个月熟蛋冷藏15天
D. 鲜蛋冷藏1-2个月熟蛋冷藏7天
[单选题]下列哪项不属于中枢神经系统组成?（ ）
A. 脑干
B. 脊髓
C. 小脑
D. 内脏
[单选题]（ ）是中国传统膳食的主题，也是人体能量的主要来源。
A. 蔬菜
B. 水果
C. 谷类
D. 肉类
[多选题]选购熟食时需要注意( )。
A. 购买熟食后，应进行彻底加热，以减少食品安全风险
B. 在选择即食食品时，建议优先选择(priority selection)罐头类产品
C. 不买农贸市场(farm produce market)、街头流动摊点的熟食
D. 购买熟食后不能存放过夜再进食
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