1. [多选题]谷类食物主要提供（ ）。
A. 蛋白质
B. 矿物质
C. 维生素D
D. B族维生素
E. 维生素C
2. [单选题]如乳母能量摄入很低时，泌乳量可降至正常的（ ）。
A. 20%～30%
B. 30%～40%
C. 40%～50%
D. 50%～60%
3. [单选题]膳食中铁的良好来源是下列哪项?( )
A. 蔬菜
B. 牛奶
C. 动物肝脏
D. 谷类
4. [单选题]下列食用油中胆固醇含量最高的是（ ）。
A. 猪油
B. 花生油
C. 牛油
D. 羊油
5. [多选题]家庭中大米去除黄曲霉毒素的常用方法是()
A. 加水搓洗
B. 加碱
C. 加盐
D. 加醋
E. 用高压锅(pressure cooker)煮饭
