【导读】
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1. [单选题]食品容器消毒“四过关”的内容是()。
A. 一洗二刷三冲四消毒 B. 一冲二刷三洗四消毒 C. 一刮二刷三冲四消毒 D. 一洗二刷三消毒四冲
2. [单选题]面点工艺中酥皮类点心制作时，油脂的( )起重要作用。
A. 流散性 B. 润滑性 C. 着色性 D. 疏水性
