【名词&注释】
营养状况(nutritional status)、硝酸甘油(nitroglycerin)、消化吸收(digestion and absorption)、反射亢进、高脂肪膳食(high fat diet)、食欲不振(loss of appetite)、矿物质和维生素(minerals and vitamins)、谷胱甘肽还原酶(glutathione reductase)、大汗淋漓、腓肠肌压痛
[单选题]描述膳食纤维的生理功能错误的是（ ）。
A. 改善肠道功能
B. 预防恶性肿瘤
C. 减肥
D. 预防缺铁
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举一反三：
[单选题]营养素主要存在于谷粒的表层和谷胚中，加工精度对其影响最大的是（ ）。
A. 蛋白质和脂肪
B. 蛋白质和维生素
C. 脂肪和碳水化合物
D. 维生素和矿物质
[单选题]影响老年人营养状况的生理因素，错误的选项是 （ ）。
A. 牙齿脱落而影响食物的咀嚼
B. 消化吸收功能降低
C. 肝、肾代谢能力增高
D. 一些慢性病的治疗影响营养素的吸收
[单选题]只存在于动物性食物，而植物性食物中几乎没有的B族维生素是__________。
A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素B6
D. 维生素B12
[单选题]食品安全和食品卫生问题（ ）。
A. 没有受到政府的重视
B. 没有受到民众的重视
C. 没有受到媒介的重视
D. 以上几个方面都不对
[单选题]慢性食管炎膳食治疗应选择( )
A. 低脂肪高蛋白软食
B. 普通膳食
C. 高纤维膳食
D. 高脂肪膳食
E. 清流食
[多选题]男性，62岁，患冠心病多年，于情绪激动后出现胸骨后剧烈疼痛，服硝酸甘油后不能缓解，并伴有全身软弱、大汗淋漓、四肢冰凉。最可能的诊断是（ ）。A、胆石症
A. 急性胰腺炎
B. 急性心肌梗死
C. 低血糖
D. 低血钾
E. 牛奶
F. 浓肉汤
G. 豆浆
H. 浓茶
I. 藕粉
L.
O. 面片汤
P. 炸鸡蛋
Q. 牛排
R. 红烧鱼
S. 炸薯条
[单选题]每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为（ ）m1。
A. 1200
B. 1000
C. 300
D. 100
[单选题]女，30岁，近一周经常疲倦、食欲不振、便秘、工作能力下降，指、趾有麻木感，肌肉酸痛，腓肠肌压痛明显，腱反射亢进。需进一步检查的生化指标是（ ）。
A. 全血谷胱甘肽还原酶(glutathione reductase)活力系数
B. 红细胞转酮醇酶活力系数
C. 红细胞转氨酶活力
D. 红细胞溶血试验
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