1. [单选题]Burgundy产区用于酿制红葡萄酒(red wine)的主要葡萄品种是()
A. Gamay、PinotNior
B. CabernetSauvignon、Merlot
C. Syrah
D. Chardonnay
2. [单选题]糖类按其()可分为单糖、双糖和多糖。
A. 含水量
B. 物理结构
C. 晶体颗粒数量
D. 化学结构
3. [单选题]关于咖啡厅营业前的咖啡杯具摆放规范，下列说法正确的是( )
A. 将所有杯具置于温杯盘上
B. 将所有杯具置于服务托盘上
C. 将备用杯具置于温杯盘上
D. 将备用杯具置于服务托盘上
4. [单选题]啤酒工厂在原料改变或添加剂来源变化时，为避免上市产品风味发生改变，最好采用()，对变更前后的产品进行品评比较。
A. 描述法
B. 评分法
C. 排序法
D. 三杯法
5. [单选题]“食品与杂物”药物、天然水隔离”是()实行的”四隔离”。
A. 食品
B. 药物
C. 天然水
D. 杂物
