【名词&注释】
最适合(most suitable)、半乳糖(galactose)、许可证(license)、不符合(inconformity)、服务提供者(service provider)、紫红色(mauve)、管理部门、食品药品监督管理、桃红色(peach blossom)、猪里脊肉(griskin)
[单选题]对人体有生理意义的多糖主要有：淀粉、糖原和()。
A. 葡萄糖
B. 半乳糖
C. 纤维素
D. 蔗糖
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举一反三：
[单选题]质量好的瘦肉呈()，有光泽
A. 浅红色
B. 深红色
C. 桃红色(peach blossom)
D. 紫红色
[单选题]最适合烹制“咕噜肉”的原料是()。
A. 猪里脊肉(griskin)
B. 猪后腿肉
C. 猪五花肉
D. 猪夹心肉
[单选题]食品药品监督管理部门发现已取得《餐饮服务许可证》的餐饮服务提供者不符合餐饮经营要求的，应当责令立即纠正，并依法予以处理;不再符合餐饮服务许可条件的，应当依法()
A. 撤销《餐饮服务许可证》。
B. 处于二千元以上五万元以下罚款
C. 处于一万元罚款
D. 没收违法所得。
[单选题]在体内被称为“不动脂”的脂类是( )。
A. 脂肪
B. 饱和脂肪酸
C. 多不饱和脂肪酸
D. 类脂
[单选题]成熟的软质面包成品色泽应()、均匀。
A. 淡黄
B. 焦黄
C. 金黄
D. 焦黑
[单选题]肉类原料组织在保管中发生的变化是()。
A. 霉变
B. 乳化
C. 脂化
D. 成熟
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