【名词&注释】
紫外线(ultraviolet)、远红外加热(far infrared heating)、尼古丁(nicotine)、餐具消毒柜(tableware disinfector)
[单选题]所谓菜肴的自然形式，是指由整鸡、鸭、鱼等原料本身固有的形状来构成()形式，要求形状完整、色调均匀。
A. 菜肴
B. 成品
C. 自然
D. 美观
查看答案&解析
点击获取本科目所有试题
举一反三：
[单选题]常见餐具消毒柜(tableware disinfector)的类型包括( )和远红外加热式两种。
A. 直接通气式
B. 间接通气式
C. 紫外线消毒
D. 自动加热式
[单选题]在烟熏食品过程中能够形成芳香气味的主要物质是( )
A. 尼古丁
B. 胺
C. 氯丙醇
D. 苯环芳烃
本文链接：https://www.zhukaozhuanjia.com/download/d48zzp.html
