【名词&注释】
健康状况(health status)、汽车尾气(automobile exhaust)、医疗卫生(medical)、食品工业(food industry)、学龄前儿童(preschool children)、主要功能(main function)、包装材料(packaging material)、生理功能作用(physio-functional action)、参考答案、提高身体素质(enhancing physical quality)
[多选题]下列哪项不是营养监测的主要功能()
A. 营养治疗
B. 监测变化
C. 发现趋势
D. 预测变化
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举一反三：
[单选题]铅污染食品的主要途径是（ ）。
A. 土壤
B. 水
C. 包装材料(packaging material)
D. 工业三废和汽车尾气
[单选题]2000年《中国居民膳食营养素参考摄人量》推荐学龄前儿童锌的RNI为（ ）。
A. 10n1g／日
B. 12mg／日
C. 14mg／日
D. 16mg／日
[多选题]下列叙述正确的是( )。
A. 比较声称是描述食物中能量或营养素含量水平的声称
B. 营养素功能声称是对食品原料营养特性的声称
C. 健康声称是指食物或食物成分与人体健康关系的建议、暗示或说明
D. 营养声称是指某营养素可以维持人体正常生长、发育和生理功能作用(physio-functional action)的声称
E. 营养声称的应用是有条件的
[单选题]食品强化剂指为（ ）而加入食品中的天然的或化学合成的属于天然营养素范围的食品添加剂。
A. 增强营养成分
B. 改变营养成分
C. 提高身体素质(enhancing physical quality)
D. 改变营养状况
[单选题]目前我国常用的判断儿童青少年营养不良和超重的方法是（ ）。
A. 年龄别身高法
B. 总体脂肪法
C. 年龄别体重法
D. 身高别体重法
[多选题]微生物发酵技术在食品工业中的应用不包括( )。
A. 发酵膨化食品
B. 生产微生物代谢产品
C. 用于食用醋的生产
D. 培养微生物菌体
E. 酸奶
[单选题]健康风险因素评估不包括（ ）。
A. 一般健康状况评估
B. 医疗卫生服务评估
C. 慢性病风险评估
D. 健康功能评估
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