【名词&注释】
棕榈油(palm oil)、单加氧酶(monooxygenase)、蔬菜水果(vegetables and fruits)、胃肠功能(gastrointestinal function)、糖耐量试验(glucose tolerance test)、外科病人(surgical patients)、豆制品(bean products)、腌制品(salted vegetable)、烹调油(cooking oil)、运铁蛋白饱和度(transferrin saturation)
[单选题]每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为( )ml。
A. 1200
B. 1000
C. 300
D. 100
E. 50
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举一反三：
[单选题]反映机体缺铁的最灵敏的指标是
A. 运铁蛋白饱和度(transferrin saturation)
B. 血清铁蛋白浓度
C. 血红蛋白浓度
D. 血细胞比容
E. 游离原卟啉浓度
[单选题]糖耐量试验膳食的主要适用对象为
A. 慢性胆囊炎者
B. 空腹血糖受损者
C. 患有肾病综合者
D. 胃肠功能紊乱者
E. 患继发性免疫缺陷者
[单选题]肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油(cooking oil)为( )。
A. 豆油
B. 菜子油
C. 中链甘油三酯
D. 猪油
E. 棕榈油
[单选题]可引起孕妇脚气病( )。
A. 维生素B1缺乏
B. 维生素B12、叶酸缺乏
C. 维生素B2缺乏
D. 维生素C缺乏
E. 维生素D缺乏
[单选题]高血压饮食禁忌下列哪项( )。
A. 芹菜、胡萝卜
B. 腌制品(salted vegetable)、浓茶、咖啡
C. 豆制品(bean products)
D. 牛奶、鱼、虾
E. 银耳、木耳
[单选题]治疗核黄素和维生素A缺乏应选择下列哪项主要食物( )。
A. 牛奶、大豆
B. 米面、杂粮
C. 蔬菜水果
D. 鸡蛋、猪肝、瘦肉
E. 鸡肉、牛肉
[单选题]外科病人接受肠外营养支持行上腔静脉插管，经下列哪条血管穿刺并发症少，成功率高
A. 左颈内静脉
B. 右颈内静脉
C. 左锁骨下静脉
D. 右锁骨下静脉
E. 颈外静脉
[单选题]胆囊纤维化患者食用某些食物后所引起胃肠功能紊乱，其可能原因是( )。
A. 食物中含有苯胺
B. 食物中含有高脂肪
C. 红细胞中缺少单加氧酶
D. 体内缺乏葡萄糖6-磷酸酶
E. 食物中含有酪胺
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