氨基酸是组成蛋白质的基本单位，它们连接在一起是依靠（ ）。

【名词&注释】

磷酸钙(calcium phosphate)、蔬菜水果(vegetables and fruits)、基本单位(basic unit)、营养素(nutrient)、发育期、二硫键、球蛋白(globulin)、离子键(ionic bond)、多肽链(polypeptide chain)、酸溶解性(acid solubility)

[单选题]氨基酸是组成蛋白质的基本单位，它们连接在一起是依靠（ ）。

A. 二硫键
B. 共价键
C. 氢键
D. 肽键
E. 离子键^{(ionic bond)}

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举一反三：

[单选题]牛奶中最主要的致敏成分是

A. 乳清蛋白
B. 酪蛋白
C. 卵球蛋白^(globulin)
D. 旷乳球蛋白^(globulin)
E. β-乳球蛋白^(globulin)

[单选题]为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，下列哪种作法是错误的

A. 先洗后切
B. 先切后洗
C. 现炒现切
D. 急火快炒
E. 现吃现炒

[单选题]具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。

A. 氟
B. 磷
C. 铁
D. 铜
E. 锌

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