1. [单选题]直接的碘滴定法测定(titrimetric determination)总SO2，吸取酒样后，管尖要伸入氢氧化钠溶液中再放出酒样，是为了( )。
A. 防止酒样中SO2分解
B. 防止酒样中SO2升华
C. 防止酒样挥发
D. 防止SO2挥发逸出
2. [单选题]甘汞电极中充以饱和（ ）溶液，溶液中应保留有少量结晶。
A. 氯化纳
B. 氯化钾
C. 碘化钾
D. 碘化钠
3. [单选题]茶叶中茶多酚主要成分是( )。
A. 绿原酸
B. 鸡钠酸
C. 咖啡酸
D. 儿茶素
4. [单选题]标定氢氧化钠标准溶液(standard solution of sodium hydroxide)时滴定终点的颜色是( )
A. 粉红色
B. 橙色
C. 紫色
D. 黄色
5. [多选题]通常糖的测定方法有（ ）。
A. 密度法
B. 折光法
C. 旋光法
D. 直接滴定法
E. 色谱法
6. [单选题]为防止中暑应该少量多次饮水，饮用下列那一种为最好。( )
A. 矿泉水;
B. 纯净水;
C. 淡盐水(dilute brine);
D. 淡茶水。
7. [单选题]用15mL的移液管移出的溶液体积应记为( )
A. 15mL
B. 15.0mL
C. 15.00mL
D. 15.000mL
8. [单选题]氧化还原滴定是基于溶液中氧化剂和还原剂之间的( )进行的。
A. 离子移动;
B. 分子作用;
C. 电子转移;
D. 质子转移(proton transfer)。
9. [单选题]在( )条件下，食品中糖精钠用乙醚提取。
A. 酸性
B. 弱碱性
C. 中性
D. 强碱性
10. [单选题]测定粗蛋白的指示剂( )
A. 甲基红—溴甲酚绿指示剂
B. 甲基橙—溴甲酚绿钠盐指示剂
C. 中性红—次甲基蓝指示剂
D. 甲基红—溴甲酚绿钠盐指示剂
