【名词&注释】
胰蛋白酶抑制剂(trypsin inhibitor)、多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids)、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid)、急性痛风性关节炎(acute gouty arthritis)、急性化脓性扁桃体炎(acute suppurative tonsillitis)、无症状高尿酸血症、淀粉酶抑制剂(amylase inhibitor)、慢性痛风性关节炎(chronic gouty arthritis)、氧化酶抑制剂(uricase inhibitor)、胃蛋白酶抑制剂(pepsin inhibitor)
[单选题]通过加热处理,可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因子是
A. 淀粉酶抑制剂(amylase inhibitor)
B. 脂肪氧化酶抑制剂(uricase inhibitor)
C. 胰蛋白酶抑制剂
D. 胃蛋白酶抑制剂(pepsin inhibitor)
E. 糜蛋白酶抑制剂
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举一反三：
[多选题]乳糜胸患者可用的食物( )。
A. 全脂乳
B. 果汁饮料
C. 精瘦肉、鱼、禽类
D. 豆制品
E. 蛋黄
[单选题]一种社会因素可引起多个器官或系统的健康效应指的是社会因素的
A. 广泛影响性
B. 重叠性
C. 积累性
D. 恒常性
E. 交互作用
[多选题]典型痛风病程经历四个阶段,包括( )。
A. 无症状高尿酸血症
B. 急性痛风性关节炎
C. 间歇期
D. 痛风石与慢性痛风性关节炎(chronic gouty arthritis)
E. 急性肾炎
[多选题]男，7岁，10天前患急性化脓性扁桃体炎，突然出现少尿，每天尿量不足400ml，肉眼血尿、水肿，伴有乏力、恶心、呕吐、头晕。实验室检查：血尿素氮和肌酐显著增高。可能的诊断A、慢性肾小球肾炎
A. 慢性肾盂肾炎
B. 急性肾小球肾炎
C. 肾病综合征
D. 慢性肾功能衰竭
E. 适量的热量、低蛋白、低盐、减少入液量
F. 高热量、低蛋白、减少入液量
G. 高热量、高蛋白、增加入液量
H. 足量饮水、增加水果蔬菜
I. 高蛋白、低脂肪、低碳水化合物
J. 苏打饼干、奶、瘦肉、蔬菜
K. 麦淀粉、蛋、瘦肉、水果
L. 挂面、奶、蛋、高钠蔬菜
M. 麦淀粉、腐乳、奶、瘦肉、水果
N. 挂面、咸蛋、瘦肉、蔬菜
[多选题]男性，20岁，因腹痛1d急诊入院，临床考虑外科急腹症，经急诊手术，确诊为绞窄性肠梗阻。若患者小肠仅切除30％，在术后过渡到经口饮食时，营养制剂的脂肪最好采用A、饱和脂肪酸
A. 长链脂肪乳
B. 中链三酰甘油
C. 多不饱和脂肪酸
D. 单不饱和脂肪酸
E. 半流
F. 全流
G. 匀浆膳
H. 要素膳
I. 静脉营养
J. 周围静脉营养
K. 中心静脉营养
L. 要素膳
M. 全营养素膳食
N. 匀浆膳
[多选题]食醋具有腐蚀性,故不应储存于( )。
A. 玻璃容器
B. 金属容器
C. 普通的塑料容器
D. 耐酸的塑料容器
E. 陶瓷容器
[单选题]与细胞分裂生长以及蛋白质合成密切相关的矿物质
A. 铁
B. 钾
C. 镁
D. 钙
E. 锌
[多选题]向十二指肠内注入大量盐酸可引起
A. 肠液分泌
B. 胃液分泌
C. 胰液大量分泌
D. 胆汁大量分泌
E. 大肠液分泌
[单选题]肉眼血尿是指每升尿液中含有的血液超过 ( )
A. 0.5ml
B. 1.0ml
C. 1.5ml
D. 2.0ml
E. 2.5ml
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