【名词&注释】
含水量(water content)、不锈钢(stainless steel)、常温下(normal temperature)、薄钢板(steel sheet)
[单选题]炒、熘、爆的菜肴盛装法有左右交叉轮拉法、倒入法、分()倒法和覆盖法。
A. 前后
B. 主次
C. 左右
D. 先后
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举一反三：
[单选题]优质的牛奶含水量高，常温下极易繁殖细菌而酸败变质，故要()。
A. 常温储存
B. 低温储存
C. 高温储存
D. 中温储存
[单选题]面点生产中使用的刀具一般用()制成
A. 薄钢板(steel sheet)和不锈钢
B. 不锈钢和铝板
C. 不锈钢和镀锌铁皮
D. 薄钢板(steel sheet)和铝板
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