【名词&注释】
满足需要(meet requirements)、《中华人民共和国食品卫生法》、蔬菜类(green stuff)、主要原料(main raw material)
[单选题]使用厨房各种设备时，要防止()、电击伤等。
A. 烫伤
B. 压伤
C. 割伤
D. 跌伤
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举一反三：
[单选题]蔬菜类主坯一般以()蔬菜为主要原料(main raw material)。
A. 根茎类
B. 叶菜类
C. 薯类
D. 茄果类
[单选题]《中华人民共和国食品卫生法》于( )年10月30日通过并实施。
A. 1971
B. 1978
C. 1986
D. 1995
[单选题]硬质面包烘烤时，正常烤箱内的湿度已能满足需要，但()开炉门。
A. 可以频繁
B. 必须频繁
C. 不能频繁
D. 不可以
[单选题]在下列面点中，()是在熟制的过程中成型、定型。
A. 莲花酥
B. 开口笑
C. 螺丝酥盒
D. 象生梨
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