【名词&注释】
抗肿瘤(antitumor)、保健作用(health function)、糖尿病患者(diabetic patients)、营养素(nutrient)、放射线(radiation)、佝偻病(rickets)、消化吸收(digestion and absorption)、还原作用(reduction)、参考答案、辣椒粉(chilli powder)
[多选题]标准体重对于糖尿病患者具有重要的意义( )
A. 可以根据标准体重，计算糖尿病患者的热量需求，便于安排食谱。
B. 标准体重可以作为治疗效果的评价指标之一。
C. 可以根据标准体重计算胰岛素等药物的用量。
D. 标准体重可以作为预测患糖尿病的几率。
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举一反三：
[多选题]下列调味品与患高血压有关的是? ( )
A. 胡椒面
B. 含钠盐
C. 味精
D. 辣椒粉(chilli powder)
[单选题]根据BMI标准，身高165厘米中国女性，( )㎏属超重体型。
A. 48
B. 58
C. 66
D. 78
[多选题]男性，40岁，中上腹偏右周期性灼痛5年，疼痛反复发作，春秋季节加重，空腹时疼痛加剧，进食或服制酸药物后缓解，并伴烧心、嗳酸，食欲一般，初诊为十二指肠球部溃疡，确诊的首选检查是
A. X线钡剂造影
B. 抗幽门螺杆菌抗体IgG的检测
C. 胃脱落细胞检查
D. 纤维胃镜检查
E. 胃液分析
[多选题]食物交换份是一个()的食谱编制方法。
A. 耗时
B. 精确
C. 不可采用
D. 快速
[多选题]为使面食中的营养少受损失下列做法不正确的是( )。
A. 吃面条时连汤一起喝
B. 做油炸食品时油温不宜过高
C. 烙饼时缩短所用时间
D. 做馒头时在发酵面团中加碱
[多选题]下列属于维生素D缺乏病（如佝偻病和骨软化症）的常见原因的是（ ）。
A. 阳光照射不足
B. 钙、磷摄入不足
C. 维生素D摄入不足
D. 肠道吸收钙、磷障碍
E. 肝、肾疾病
[单选题]食物的消化吸收(digestion and absorption)的主要场所是（ ）。
A. 胃
B. 口腔
C. 小肠
D. 大肠
[单选题]来源于地球辐射的放射线是（ ）。
A. 铀系，钍系和3H
B. 铀系、钍系和35S
C. 铀系、钍系和14C
D. 铀系、钍系和锕系
[单选题]菌藻类食物具有（ ）。
A. 抗肿瘤作用
B. 抗病毒作用
C. 还原作用(reduction)
D. 抗菌作用
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