【名词&注释】
血红素(heme)、亚油酸(linoleic acid)、铁蛋白(ferritin)、抗坏血酸(ascorbic acid)、营养不良(malnutrition)、花生四烯酸(arachidonic acid)、脚气病(beriberi)、分解代谢(catabolism)、-亚麻酸、a—亚麻酸
[单选题]维生素有多种命名方法，下列两种命名法不一致的是( )。
A. 维生素A——视黄醇
B. 维生素E——生育酚
C. 维生素B1——抗脚气病(beriberi)因子
D. 维生素D——抗坏血酸
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举一反三：
[多选题]关于GI的描述不正确的有( )。
A. 食物GI同时考虑了碳水化合物的含量和质量
B. GI值大于60的食物为高GI食物对血糖的影响较大
C. 消化分解越慢的碳水化合物其GI值越高
D. 糖尿病病人应多选择GI高的食物
E. GI小于55的食物为低GI食物对血糖的影响较小
[单选题]人乳化配方奶粉采用的营养强化技术是（ ）
A. 营养素强化
B. 营养素复原
C. 营养素标准化
D. 营养素复合
[单选题]受膳食影响，必须与结合的有机物分离才能被吸收的是（ ）。
A. 血红蛋白铁
B. 血红素铁
C. 非血红素铁
D. 铁蛋白
[单选题]目前确定的必需脂肪酸是（ ）。
A. 亚油酸、花生四烯酸、a-亚麻酸
B. 亚油酸、a-亚麻酸
C. 亚油酸、花生四烯酸
D. a-亚麻酸、花生四烯酸
[多选题]嘌呤含量最高的食物是()
A. 谷类
B. 肉汤
C. 豆类
D. 蔬菜E水果
[多选题]结核病人易发生营养不良的原因主要是：( )
A. 丢失过多
B. 消耗增加
C. 分解代谢(catabolism)加快
D. 吸收障碍
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