【名词&注释】
营养成分(nutritional components)、临床表现(clinical manifestation)、户外活动(outdoor activity)、生产过程(production process)、饮食习惯、学校食堂(school canteen)、售后服务(after service)、动物性食品(animal food)、主要功能(main function)、在校学生(school students)
[单选题]下列哪一种烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分( )
A. 红烧
B. 清蒸
C. 油煎
查看答案&解析
点击获取本科目所有试题
举一反三：
[多选题]妨碍青少年发育的饮食习惯( )。
A. 不定时定量进食
B. 吃高糖、高盐、高脂肪的食物
C. 偏食
D. 迷恋快餐食品
[多选题]社区居民的健康资料有（ ）。
A. 不同年龄人群的身高
B. 不同年龄人群的体重
C. 疾病发生率
D. 死亡原因
E. 死亡率
[多选题]营养监测的主要功能(main function)包括( )
A. 可直接判定营养素的摄入水平
B. 监测变化
C. 发现趋势
D. 仅能够对孕妇的营养水平作出监测
E. 预测变化
[多选题]下列对佝偻病表述正确的有( )。
A. 发病率北方高于南方
B. 常见于3岁的儿童
C. 冬季不能坚持户外活动的儿童易发病
D. 男性高于女性
E. 早期症状为多汗，与气候无关。
[单选题]烟酸缺乏的典型临床表现“三D”症状是指__________。
A. 腹泻、皮炎、出血
B. 皮炎、痴呆、腹泻
C. 痴呆、脱发、腹泻
D. 皮炎、腹泻、疲倦
[单选题]（ ）是指在上学日由学校食堂或饮食供应中心等为在校学生(school students)提供的符合营养要求的午餐。
A. 学生普通餐
B. 学生营养午餐
C. 学生课间餐
D. 学生集体餐
[单选题]青少年膳食总原则为充足的能量足量的动物性食品(animal food).果蔬.谷类及( )。
A. 平衡膳食多运动
B. 防止肥胖
C. 适当节食
D. 不宜控制高能量食品
[单选题]管好（ ）是减少冷饮食品细菌污染和保证产品卫生质量的关键。
A. 操作人员
B. 生产过程
C. 销售网点
D. 售后服务(after service)
本文链接：https://www.zhukaozhuanjia.com/download/9x56e6.html
