女婴，4月龄。早产，母乳喂养，未添加辅食。近1个月烦躁、夜哭，

【名词&注释】

抗坏血酸(ascorbic acid)、母乳喂养(breast feeding)、营养素(nutrient)、佝偻病(rickets)、严格执行(strict implementation)、基础代谢(basal metabolism)、特殊要求(special requirements)、胡萝卜素(carotene)、全身性(systemic)、营养健康状况(health and nutritional status)

[填空题]女婴，4月龄。早产，母乳喂养，未添加辅食。近1个月烦躁、夜哭，慢性腹泻。体检见颅骨质软，枕秃；血浆无机磷酸盐下降，尿磷增高；X线检查干骺端临时钙化带状模糊，伴杯口状改变。

该患儿最可能的病因为(　　)。

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举一反三：

[单选题]食品冷冻中，应严格执行的原则是

A. 急速冻结，急速化冻
B. 缓慢冻结，缓慢化冻
C. 缓慢冻结，急速化冻
D. 急速冻结，缓慢化冻
E. 无特殊要求^{(special requirements)}

[单选题]烹调蔬菜时损失较多的营养素为(　　)。

A. β-胡萝卜素^(carotene)
B. 蛋白质
C. 碳水化合物
D. 脂肪
E. 抗坏血酸

[单选题]对于静卧休息的发热患者，体温每升高1℃，需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的(　　)。

A. 18%
B. 5%
C. 13%
D. 10%
E. 20%

[单选题]优质蛋白质主要来源于(　　)。

A. 大米
B. 肉蛋奶类
C. 蔬菜
D. 水果
E. 小麦

[单选题]评价营养教育的中期效果时可用的指标是

A. 目标人群知识变化
B. 人群的态度变化
C. 营养健康状况^{(health and nutritional status)}的变化
D. 生活治疗的变化
E. 危险因素的变化

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