【名词&注释】
临床表现(clinical manifestation)、制作方法(making method)、危害性(harmfulness)、内脏器官(internal organs)、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、低蛋白(low protein)、鸡胸肉(chicken breast)、肾小管细胞(renal tubular cell)、不符合(inconformity)、高脂血症患者(patients with hyperlipidemia)
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举一反三：
[多选题]下列烹调方法中，适合乳母需求的膳食制作方法包括（ ）。
A. 煮
B. 煨
C. 蒸
D. 炸
E. 炖
[多选题]一个高脂血症患者(patients with hyperlipidemia)，长期喜吃油腻食物，最影响其中心信念树立的因素有()
A. 危害性
B. 时间性
C. 信任程度
D. 关心程度
E. 效益程度
[单选题]（ ）是一种评价膳食价格支出的方法，数值越大说明越有利。
A. 能量—价格比值
B. 能量—价格比例
C. 能量—价值比例
D. 能量—价值比值
[单选题]关于畜禽兽蛋白质含量的描述，不正确的是（ ）。
A. 畜禽肉蛋白质含量为10%～20%
B. 猪肉的蛋白质含量最高
C. 牛肉的蛋白质含量高达20%
D. 鸡胸肉(chicken breast)的蛋白质含量约为20%
[单选题]下列营养素中，不能提供能量的是（ ）。
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 维生素
[单选题]不符合(inconformity)老年人补充水分要求（ ）。
A. 多吃含水量多的蔬果
B. 尽可能多喝水
C. 最好喝白开水
D. 未渴先喝
[多选题]慢性肾小球肾炎的临床表现是
A. 大量持久的蛋白尿、水肿、高脂血症及低蛋白血症，可合并肾功能不全
B. 发热(38℃以上)、肾区叩痛、压痛或尿中有白细胞管型
C. 不同原因引起肾缺血或中毒，肾小管细胞(renal tubular cell)发生坏死或功能障碍
D. 起病急，有感染史，发病后少尿、蛋白尿、血尿、水肿
E. 原发或继发于其他疾病，以弥漫性或局灶性炎症改变为主，常有蛋白尿、管型尿
[多选题]糖尿病营养治疗原则包括哪几项( )
A. 合理控制总热量
B. 进食要定时定量
C. 经常选用血糖生成指数较高的食物
D. 增加单糖及双糖食物
E. 可以增加煎炸和熏烤食物的摄入
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