【导读】
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1. [多选题]烹调胡萝卜时，最科学的方法是用油炒至颜色变为金黄色出锅，目的是为了( )
A. 让胡萝卜充分炒熟
B. 让油溶性(oil-soluble)的类胡萝卜素充分溶出
C. 灭菌
2. [单选题]食源性疾病的应急对策分为（ ）。
A. 技术处理+预防处理
B. 行政处理+预防处理
C. 预防处理+治疗处理
D. 技术处理+行政处理
