职业资格2022公共营养师考试考试试题试卷(9AB)

1. [多选题]氢氰酸有剧毒，致死量只有( )。

A. 4-10 mg/kg.bw
B. 0.4-1 mg/kg.bw
C. 0.1-0.5 mg/kg.bw
D. 40-50 mg/kg.bw

2. [单选题]不妨碍大豆营养成分消化吸收的抗营养因子有（ ）

A. 蛋白质酶抑制剂
B. 胀气因子水苏糖和棉籽糖
C. 植酸及植物红细胞凝集素^{(red cells coagulation)}
D. 大豆中的蛋白质

3. [单选题]“三高一低”的膳食是指?( )

A. 高钙 高铁 高磷 低钠
B. 高糖 高脂肪 高蛋白 低纤维
C. 高能量 高脂肪 高蛋白 低纤维
D. 高盐 高脂肪 高蛋白 低纤维

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