【导读】
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1. [多选题]烧烤后肉食品中：
A. 蛋白质破坏 B. 多环芳烃增加 C. 脂肪降低 D. 杂环胺增加 E. 亚硝胺增加
2. [单选题]某商场正在出售的大米经检验黄曲霉毒素含量超过国家食品卫生标准(sanitary standard of food)，对此批大米应采取的处理办法是( )
A. 不能直接食用可作为加工食品的原料 B. 用合格大米稀释至合格后出售食用 C. 经用物理方法去毒后作为加工食品原料 D. 禁止生产经营
