1. [单选题]关于使用中的消毒剂、灭菌剂的监测，下列哪项是错误的( )
A. 应进行生物和化学监测
B. 生物监测：消毒剂每季度1次，其细菌含量必须<100cfu/mL，不得检出致病性微生物
C. 灭菌剂每月生物监测1次，不得检出任何微生物
D. 含氯消毒剂、过氧乙酸等的浓度应每天监测
E. 对戊二醛浓度的监测应每月不少于1次
2. [单选题]代谢膳食制备要点是( )
A. 温度适中
B. 消毒严格
C. 先洗后切
D. 称量准确
E. 食品新鲜
