盐腌保藏食品时食盐浓度应达到( )。

【名词&注释】

耐受性(tolerance)、胰腺炎(pancreatitis)、胃肠道(gastrointestinal)、肠蠕动(intestinal peristalsis)、主要内容(main contents)、烹调油(cooking oil)、肝功能实验(liver function tests)、病患者(disease)

[单选题]盐腌保藏食品时食盐浓度应达到( )。

A. 3%～5%
B. 5%～10%
C. 1%～3%
D. ＞10%
E. 20%以上

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举一反三：

[单选题]肠内营养监控除外(　　)。

A. 营养评价
B. 胃肠道耐受性监控
C. 定期进行血生化检查
D. 肝功能实验^{(liver function tests)}
E. 喂养管位置监控

[单选题]肝性脑病患者^(disease)的膳食治疗宜为(　　)。

A. 禁食
B. 限制膳食纤维
C. 无动物蛋白质，选用富含支链氨基酸的蛋白质
D. 可采用中链三酰甘油作为烹调油^{(cooking oil)}
E. 用浓鸡汤、浓鱼汤等补充蛋白质

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